问题标题:
李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务,下面是她的几点收获,你不认同的是()A.发面的时候不能用开水融化酵母B.做酸奶之前要将器皿加热煮沸C.腌制泡菜要将坛子
更新时间:2024-04-28 19:17:32
问题描述:

李真周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务,下面是她的几点收获,你不认同的是()

A.发面的时候不能用开水融化酵母

B.做酸奶之前要将器皿加热煮沸

C.腌制泡菜要将坛子密封

D.三种食品都是利用了细菌发酵的原理

任利民回答:
  A、发面需要酵母菌发酵,酵母菌发酵需要适宜的温度,所以发面的时候不能用开水融化酵母,A正确;   B、做酸奶之前要将器皿加热煮沸,目的是杀菌,B正确;   C、腌制泡菜需要乳酸菌发酵,乳酸菌发酵需要无氧的条件,所以腌制泡菜要将坛子密封,C正确;   D、做馒头需要酵母菌发酵,酵母菌属于真菌;制酸奶、腌泡菜需要乳酸菌发酵,乳酸菌属于细菌,D错误.   故选:D
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