用料：南瓜适量、虾米适量、姜适量、葱适量、蒜适量。

1、南瓜去皮，切厚片。

2、虾米洗净，怕腥可以用料酒浸泡一会儿。

3、姜、葱、蒜切好。

4、锅中热油，倒入姜、蒜和虾米炒香。

5、倒入南瓜翻炒，加适量的盐，再倒入适量的水加盖烧。

6、待煮至南瓜熟透，加适量的鸡精调味，撒葱花即可。