问题标题：
【关于高一生物里蛋白质的相对分子质量求发上课睡着了,没有听到,那些什么蛋白质的相对分子质量肽键什么什么的,那些怎么算呀,要通俗一点的,太深奥了听不懂,还有那个-s-s-是什么东西呀】
更新时间:2024-05-13 14:46:05
问题描述：
关于高一生物里蛋白质的相对分子质量求发
上课睡着了,没有听到,那些什么蛋白质的相对分子质量肽键什么什么的,那些怎么算呀,要通俗一点的,太深奥了听不懂,
还有那个-s-s-是什么东西呀
刘洁莉回答：
蛋白质的相对分子质=总氨基酸的相对分子质量(即氨基酸的个数×氨基酸的平均相对分子质量)-脱去的水分子的相对分子质量（脱去的水数×18）.其中脱去的水数=肽键数=氨基酸数-肽链数.-S-S-叫做二硫键,是由2个-SH脱去2个H形成的.
黄昌胜回答：
还有那个什么游离的氨基和羧基怎么算呀
刘洁莉回答：
游离的氨基/羧基数=肽链数+R基中氨基/羧基数（因为每条肽链末端都含有一个氨基/羧基，R基中的氨基/羧基不参与形成肽键）
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