问题标题:
控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度,延长食品的保质期.下列食品保存的方法与原理不一致的是()A.牛奶盒装-加热灭菌并隔绝外界空气B.香菇晒
更新时间:2024-05-11 04:01:25
问题描述:

控制环境温度,降低食品自身的含水量,都可以减缓微生物的繁殖速度,延长食品的保质期.下列食品保存的方法与原理不一致的是()

A.牛奶盒装-加热灭菌并隔绝外界空气

B.香菇晒干-减少水分,抑制微生物繁殖

C.鲅鱼盐渍-降低咸鱼表面细菌的繁殖速度

D.剩菜冷藏-低温抑制微生物的生长和繁殖

丁成伟回答:
  A、牛奶盒装是利用高温灭菌并隔绝外界空气来延长牛奶的保质期,因此牛奶盒装-加热灭菌并隔绝外界空气,正确;B、香菇晒干是减少香菇内的水分,从而抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长保质期的,因此香菇晒干-减少水分,...
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