饲料中添加油脂的主要作用主要包括以下几个方面：

1、供给动物能量，畜禽能量的主要来源是碳水化合物，但对快速生长的动物，单靠日粮中的碳水化合物满足不了所需要的能量，缺少的部分主要通过添加油脂来补充，目前饲料用油脂主要包动括物脂肪、植物油和混合油。

2、作为动物体内必需脂肪酸的来源，油脂中的亚油酸、亚麻油酸是动物体内不能合成的，是细胞结构和机体不能合成的，是细胞结构和机体代谢不可缺少的，必须从日粮摄取。

3、改善饲料的适口性，提高和促进脂溶性营养素的吸收消化。